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单丛茶的“山韵”是如何形成的?

2020-01-13

  喝过单丛茶的人都知道,独有的 山神韵 ,是正宗单丛茶的标志性符号。而也正是这股共同的 山神韵 ,是咱们品鉴单丛茶的一个重要关键规范。那么,你知道单丛茶的 山神韵 是怎么构成的吗?一起来读懂单丛 山神韵 的构成原因。

1、特别的地质条件

  山境内土壤肥美,内含有丰厚的矿物质成分,茶树成长过程中吸收了这些特别的成分后,也因而构成了特别的味道。

  事实上,抵达了必定海拔高度的中高山茶,实际上是植于烂石之中,而非砾壤,更非黄土。

下面便是咱们山单丛茶的成长环境。

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2、茶树物种的特别性

  单丛各香型商品茶,都是来自于同一个茶树种类,也便是 水仙 种。

水仙 树种,适生性和抗逆性很强,成茶具有天然的花香,汤色橙黄,味道鲜爽甘醇,回甘力强,耐冲泡等特征,采制成品茶,具有共同的花蜜香神韵。

3、茶树树龄的特别性

  单丛茶的神韵共同,并非是每一株成长在山上的茶树,采制后都有神韵,而只要高山老丛,一般上了50-60年的老茶树才能够堪称为是老丛;尤其是春茶,通过精心制造加工后,才或许制出特征的山神韵。

  许多时分,咱们在出售单丛茶的时分,都有 春韵秋香 的说法,指的便是春季单丛才能够出的神韵。

  还有,成长海拔在600米以上的,成长环境特别性的,那么单丛茶的神韵也是十分显着的,这也便是为什么咱们的单丛茶那多样化香型的构成原因了。

4、特别的制造方法

  有了前面三个条件做奠定后,而制造方面也是构成单丛茶的关键所在,假如没有好的加工工艺,那么再好的鲜叶质料也都是浪费了。制造环节中,任何一个环节有点点问题后,那么都是难以制造出优质的单丛茶的,愈加别说是有 山神韵 的单丛茶了。

  咱们的单丛茶,是由具有多年丰厚制造经历的老茶师加工制造的,茶叶从采摘、到晒青、晾青、碰青、摇青、静置、杀青,再到揉捻、烘焙,然后是挑拣、再炭焙、退火等,每一环节都有其严厉的程序和时刻操控。

  咱们对工艺方面的要求是十分高的,稳扎稳打,只为了制造出一手好单丛,有 山神韵 的单丛,然后奉献给咱们品味。

下面是咱们网站中, 山神韵 十分显着的一款单丛茶。

1、茶干:茶型完好,条索紧致,色泽乌褐。

2、茶汤:茶汤金黄亮堂,明澈透亮,喉底留香,回甘耐久。

3、茶底:叶底鲜活,纹路明晰。

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